Schokoladen-Mohn-Cheesecreme

100 g Mohn
30 g Chiasamen
300 ml Kokosmilch
2 EL Ahornsirup
80 g Zartbitterschokolade
1 Avocado
150 g Seidentofu
5 EL Limettensaft
250 g Quark (20 % Fett)
100 g griechischer Joghurt (3,5 % Fett)
150 ml Pflanzendrink
1⁄2 TL Vanilleextrakt
2 EL Rohrohrzucker
Schokolade und Pfefferminze zum Verzieren

1. Für die Mohnschicht Mohn im Universalzerkleinerer mahlen. Zusammen mit Chia, Kokosmilch und 1 EL Ahornsirup aufkochen.
2. Topf vom Herd nehmen, abkühlen lassen und zum Quellen mindestens 4 Stunden kalt stellen.
3. Für die Schokomouse Schokolade hacken und über einem heißen Wasser- bad schmelzen.
4. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch aus der Schale lösen. Tofu, 1 EL Ahornsirup, 3 EL Limettensaft
und Avocado fein pürieren. Schokolade zugeben und zügig unterrühren.
5. Für die Cheesecreme Quark, Joghurt, Pflanzendrink, 2 EL Limettensaft, Vanille und Zucker verrühren.
6. Alle Cremes schichtweise in Gläser verteilen und mit Schokolade und Minze verzieren.

Chia-Samen: Alpha-Linolensäure
Alpha-Linolensäure (ALA) ist eine essentielle Omega-3-Fettsäure, die der Körper nicht selbst herstellen kann. ALA kann den Cholesterinspiegel senken, die Blutgerinnung regulieren, Entzündungen verringern und das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen senken. Zudem stabilisiert es den Blutdruck, verbessert die Blutgefäße und unterstützt die Gehirnentwicklung und -funktion.