Die Permakultur am Lanserhof Tegernsee

Der Lanserhof am Tegernsee ist umgeben von einem 1,5 ha großen Permakultur-Garten, der auch für die Gäste genutzt wird und somit einen therapeutischen Effekt erzielt. Die gewaltige Wirkung der Natur auf unsere Gesundheit ist mittlerweile durch zahlreiche Studien belegt. Der Aufenthalt im Wald stärkt beispielsweise den Parasympathikus, der die Körperfunktionen wie Herzschlag, Atmung sowie Verdauung in einer Entspannungsphase steuert.

Neben weitläufigen Wiesen mit Bäumen und Blumen, gibt es zwei Naturteiche mit Fischen und Edelkrebsen. Schafe, Hühner, Enten sowie ein Bienenhaus. Weiterhin natürlich einen Gemüse- und Kräutergarten sowie verschiedene Obst- und Beerensorten. Die Erzeugnisse aus dem Gemüsegarten nutzen wir selbstverständlich in der Küche für unsere Gerichte.

Das Prinzip der Permakultur beruht auf der Schaffung von dauerhaft funktionierenden, nachhaltigen sowie naturnahen Kreisläufen. Ein ganzheitlicher Ansatz – der auch für die Lanserhof-Philosophie gilt und schon lange Teil dieser ist. Schon bevor das Prinzip Permakultur bekannt wurde, haben wir den Permakultur- Garten angelegt und sind mit den Gästen in den Wald gegangen. Ein Spaziergang im Grünen wirkt nicht nur blutdrucksenkend, bereits nach zehn Minuten sinkt das Stresslevel nachweislich und ein zwei- bis dreistündiger Aufenthalt im Wald steigert unsere natürlichen Killerzellen um 40 Prozent. Der Effekt kann bis zu einer ganze Woche anhalten, was wir den bioaktiven Pflanzenstoffen zu verdanken haben. Genauer gesagt den Terpenen. Das ist die größte Gruppe der Pflanzenstoffe, die dort wirken.